image001-1

وصف المنتج

مسحوق الشعير هو مجمع غذائي طبيعي مشتق من الشعير الشعير من خلال استخراج التكنولوجيا الحيوية. تقع قيمتها في ملفها المغذي الغني وتقنيات التصنيع الدقيقة.

التحليل الفني

المكونات الغذائية الأساسية

السكريات: المالتوز (35-45 ٪) ، الفركتوز ، الجلوكوز

البروتينات والببتيدات: ~ 13 ٪ صغير - الببتيدات الجزيئية

الفيتامينات: فيتامين E ، B - (B1 ، B2 ، B6) ، حمض الفوليك

المعادن: الكالسيوم ، النحاس ، الحديد ، المغنيسيوم ، المنجنيز ، الفوسفور ، البوتاسيوم ، الزنك

الألياف الغذائية: ما يصل إلى 12.3 ٪

الإنزيمات: - amylase ، - amylase ، catalase ، peroxidase

السيلينيوم - مسحوق الشعير المخصب

أنتجت عبرBio - التحول، يتم دمج السيلينيوم في الأحماض الأمينية والبروتينات ، وتشكيل مركبات السيلينيوم العضوية النشطة بيولوجيًا للغاية.

محتوى السيلينيوم العضوي:100-200 ميكروغرام/جم(المنتجات الممتازة تصل980 جزء في المليون)

معدل الامتصاص:>98%(أعلى بكثير من السيلينيوم غير العضوي مثل السيلينيت الصوديوم)

ضبط الجودة

الخصائص الفيزيائية: لون موحد ، لا تكتل

القابلية للذوبان: يذوب بالكامل في الماء ، محلول واضح

رُطُوبَة: <5%

المعايير الميكروبية: يتوافق مع لوائح سلامة الأغذية

اختبار السيلينيوم: بالنسبة للمنتجات المخصبة ، تحقق من نسبة السيلينيوم العضوية

ملف تعريف النكهة

يسلم مسحوق الشعير العالي -رائحة مالتي الأصليةوملاحظات محمصة، تعزيز البضائع المخبوزة بشكل طبيعي دون إضافات اصطناعية.

ينبع براعة مسحوق الشعير من خصائصه الكيميائية الحيوية الفريدة.

الآليات الوظيفية الرئيسية

نظام الإنزيم

- amylase & - amylase: تحطيم النشا إلى السكريات القابلة للتخمير ، ومساعدة تخمير العجين وتحسين نسيج الخبز.

استقرار الحرارة: بعد الخبز في125 درجة لمدة 2 ساعة، يتم تقليل نشاط الإنزيم بواسطة82.2–90.0%، ضمان انهيار النشا الخاضعة للرقابة.

خصائص مضادات الأكسدة

السيلينيوم: ضروري للجلوتاثيون بيروكسيديز (gsh - px) ، والذي يحيد بيروكسيدات الدهون والجذور الحرة.

فيتامين E & polyphenols: العمل بشكل تآزري مع السيلينيوم لتحسين تأثيرات مضادات الأكسدة.

تطور النكهة

رد فعل Maillard والكراميل: ينتج البيرازين ، والخوران ، والألدهيدات ، مما يخلق نكهات محمصة غنية.

الفوائد الغذائية

Selenomethionine: السيلينيوم العضوي في مسحوق الشعيرمتوفرة بيولوجي للغاية، دعم المناعة ووظيفة الغدة الدرقية.

تأثير الريولوجي على العجين

مضيفامسحوق الشعير 5 ٪يقلل من ثبات العجين ولكنه يحسن القابلية للتوسع ، ويتطلب تعديلات العملية.

الجدول: تأثير مسحوق الشعير 5 ٪ على خصائص العجين

عروض مسحوق الشعيرفوائد فريدةعلى إضافات اصطناعية:

✅ علامة طبيعية ونظيفة: لا توجد إضافات اصطناعية ، تلبية اتجاهات التسمية Clean -.

✅ التحصين الغذائي: غني بالفيتامينات والمعادن والسيلينيوم العضوي(95 ٪ التوافر البيولوجي).

✅ تعزيز النكهة: يضفيذبح محمص طبيعي، تقليل الحاجة إلى النكهات الاصطناعية.

✅ تحسين جودة المنتج: يمتد مدة الصلاحية ، ويحسن الملمس ، ويمنع الستال في البضائع المخبوزة.

✅ السلامة والتسامح: لا خطر السمية، مناسبة للتغذية الرضع والأطعمة الصحية.

المقارنة: مسحوق الشعير مقابل المضافات الاصطناعية