image001-1

وصف المنتج

مسحوق مستخلص فطر شيتاكي هو منتج طبيعي مشتق من الجسم الثمري الكامل لنباتات Lentinus edodes (المعروف باسم شيتاكي). العنصر النشط بيولوجيا الرئيسي هولينتينان، وهو عديد السكاريد ذو خصائص مناعية ومضادة للأورام. بالإضافة إلى ذلك، مسحوق شيتاكي غني بالبروتينات وفيتامين د وفيتامين ب-المركب والمعادن الأساسية، مما يوفر فوائد صحية متعددة.

يتم تطبيقه على نطاق واسع في الأغذية والمكملات الغذائية والصناعات الدوائية، ويمكن استخدامه لإنتاج المكملات الغذائية والتوابل والحساء والتركيبات الوظيفية.

شيتاكي (Lentinus edodes)، المعروف أيضًا باسم Xiang Gu، Shiang Gu، أو فطر الشتاء، هو أحد الفطريات الصالحة للأكل الأكثر شعبية في جميع أنحاء العالم بسبب رائحته الفريدة وقيمته الغذائية العالية. بصرف النظر عن استهلاك الشيتاكي طازجًا، تتم معالجة الشيتاكي عادةً وتحويله إلى شيتاكي مجفف ومسحوق الفطر ومستخلصات، والتي تستخدم على نطاق واسع في تطبيقات الطهي وتجهيز الأغذية لتقديم تغذية غنية ونكهة أومامي مميزة.

الفوائد الصحية لمسحوق مستخلص فطر شيتاكي

دعم المناعة
غني بالسكريات مثل لينتينان و-الجلوكان، ويعمل مستخلص شيتاكي على تنشيط كريات الدم البيضاء، ويعزز نشاط الخلايا المناعية، ويقوي نظام دفاع الجسم ضد مسببات الأمراض.

خفض نسبة الكولسترول
يحتوي على ألياف غذائية ومركبات فريدة مثل الإريتادينين، والتي يمكن أن تقلل من امتصاص الأمعاء للكوليسترول وتخفض مستويات LDL-C، مما يساهم في صحة القلب والأوعية الدموية.

خصائص مضادة للأكسدة
غني بمضادات الأكسدة مثل فيتامين C، وفيتامين E، والسيلينيوم، والبوليفينول. تساعد هذه المركبات على التخلص من الجذور الحرة، وتقليل الإجهاد التأكسدي، وحماية الخلايا من التلف، وتأخير الشيخوخة.

تأثيرات مضادة-للالتهابات
تساعد السكريات والمركبات النشطة بيولوجيًا الأخرى في تعديل الاستجابات الالتهابية، وتخفيف الأعراض، وقد توفر فوائد داعمة للحالات الالتهابية المزمنة.

دعم مكافحة-السرطان
يُظهر اللينتينان والمركبات ذات الصلة نشاطًا مضادًا للأورام من خلال تعزيز المراقبة المناعية، وتثبيط نمو الورم، والحد من ورم خبيث. على الرغم من أنها واعدة، إلا أن هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لتأكيد تأثيرات سريرية محددة.

صحة الجهاز الهضمي
تعمل الألياف الغذائية على تعزيز حركة الأمعاء، وزيادة حجم البراز، ومنع الإمساك، ودعم الهضم الصحي.

القيمة الغذائية
يوفر مسحوق الشيتاكي بروتينًا عالي الجودة- وفيتامينات ب وفيتامين د والمعادن الأساسية مثل النحاس والسيلينيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم، مما يدعم الصحة والعافية بشكل عام.

التطبيقات الرئيسية

صناعة المواد الغذائية

التوابل:يستخدم كمحسن للنكهة الطبيعية في أطباق اللحوم والحساء والحبوب والخضروات والمخبوزات.

الحساء والصلصات:ملعقة من مسحوق شيتاكي تعزز عمق النكهة في المرق واليخنات والصلصات. يتناسب جيدًا مع الحساء الكريمي ويُعزز من صلصة الطماطم-للمعكرونة.

تركيبات غذائية:تم دمجها في الوصفات لتعزيز النكهة والقيمة الغذائية.

المغذيات / المكملات الغذائية
يستخدم مستخلص شيتاكي على نطاق واسع في تركيبات المكملات الغذائية بسبب خصائصه الغذائية والسكريات النشطة بيولوجيًا، والتي تدعم المناعة والصحة العامة.

الأطعمة الوظيفية
تتم إضافته إلى المشروبات الوظيفية، أو الأطعمة المدعمة، أو التركيبات-الموجهة نحو الصحة لتوفير فوائد مثل دعم المناعة، وخفض نسبة الكوليسترول، والحماية من مضادات الأكسدة.

صناعة أغذية الحيوانات الأليفة
يتم تطبيقه في أغذية الحيوانات الأليفة والمكملات الغذائية المتميزة لتوفير عناصر غذائية إضافية وتعزيز الاستساغة.